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Limpieza y mantenimiento de paellas

Limpieza y mantenimiento de paellas

Procedente de Valencia, la paella se ha convertido en un plato español por excelencia conocido en todo el mundo.

Mientras que las paelleras más modernas (acero esmaltado, acero inoxidable o antiadherente) son más fáciles de limpiar y mantener, carecen de la característica principal de su contraparte tradicional, es decir, de crear el socarrat (la capa “quemada” en la parte inferior con la que luchan la mayoría de los valencianos. encima).

¡Una paella sin socarrat es un sacrilegio!

La única paella para hacer paella valenciana es la tradicional, hecha de acero al carbono (paella de acero pulido), así que me limitaré a la limpieza y el mantenimiento de la paella en la que se cocina.

Si no has usado tu paella en mucho tiempo, seguro se ha vuelto irreconocible. Sigue estos pasos para dejarla como nueva:

1 Llena la paellera con vinagre (cualquier tipo servirá) y déjala toda la noche para que haga su magia.

2 Utiliza un estropajo de cocina para limpiar la superficie y vacía el vinagre. En este punto, debes notar que la mayor parte del óxido y la suciedad han desaparecido.

3 Con una pizca de jabón, limpia la superficie con un estropajo y enjuagua con agua limpia hasta que esté limpia.

4 Seca completamente con una toalla de papel de cocina.

Limpieza y mantenimiento de paellas 1

5 Agrega un chorrito de aceite a la paella limpia y extiéndelo en la superficie con una toalla de papel de cocina. Asegúrate de no dejar ningún exceso de aceite en la paella, pero debe estar grasoso.

6 Cuélgala o guárdala donde quieras. Nuestro consejo es envolverla en papel y meterla dentro de una bolsa.

Limpieza y mantenimiento de paellas 2

Cómo limpiar una paella después de cada uso:

Remoja la paellera con agua jabonosa durante unos 30 minutos y luego sigue los pasos 3 a 6.

Cómo preparar una paella recién comprada:

Consulta las instrucciones que vienen con la paella; algunos fabricantes requieren que queme la capa protectora de fabrica.
Si no es así, todo lo que necesitas hacer es seguir los pasos 3 a 6 .

Limpieza y mantenimiento de paellas 3

El exterior de la paellera se ennegrecerá.
Esto es normal y no es necesario limpiarlo a fondo, tratar con vinagre o pulir con aceite.

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