5 consejos para asar verduras en la parrilla

 Asar verduras es una manera fácil de agregar un sabor increíble a los humildes vegetales. Las verduras se cocinan rápidamente y son deliciosas con tan solo un toque de humo de la parrilla. 

5 consejos para asar verduras en la parrilla

Aquí  te dejamos algunos consejos para hacer verduras asadas perfectas.

Además, no tienes que preocuparte sobre si están demasiado o poco cocidas como lo haces con un bistec, el pollo o una hamburguesa. 

En la mayoría de los casos, puedes saber si las verduras están listas con solo mirarlas. 

1. Unta ligeramente las verduras

Las verduras se secan cuando las ponemos al fuego sin un poco de aceite. Antes de poner las verduras en la parrilla, báñalas con una capa muy ligera de aceite. 

Además, bañarlas en aceite ayuda a que el condimento se adhiera de manera más uniforme.

No uses demasiado; no solo vas a añadir calorías innecesarias, sino que el aceite gotea y es la causa de olores y sabores no deseados.

Unta ligeramente las verduras

2. Conoce el tiempo de cocción adecuado y evita las quemaduras

Algunas verduras tardan uno o dos minutos en cocinarse, mientras que otras tardan más. 

Las verduras más densas, como las patatas, tardarán más en cocinarse. Mantenerlas a fuego demasiado alto durante demasiado tiempo las carbonizará por fuera, dejándolas crudas por dentro.

Para evitar que se quemen, dora las verduras a fuego alto, luego muévelas a una parte más fría de la parrilla para terminar de cocinar. 

También puedes precocinarlas y simplemente dejarlas unos minutos en la parrilla para que tomen un poco de color por fuera.

Conoce el tiempo de cocción adecuado y evita las quemaduras

3. Usa una brocheta o una cesta para parrilla para las piezas pequeñas

Los tomates cherry, las rodajas de calabacín y los champiñones son excelentes para la parrilla, pero son un poco difíciles de manejar. 

Para evitar que las verduras más pequeñas o los trozos de fruta rueden o caigan a través de la rejilla, insértalos en una brocheta o usa una cesta para asar. 

Si no tienes una cesta para parrilla, dobla un trozo de papel de aluminio resistente y dobla los bordes para crear un borde; esta «bandeja» evitará que los alimentos se caigan mientras obtienen mucho sabor ahumado.

Usa una brocheta o una cesta para parrilla para las piezas pequeñas

4. Corta piezas más pequeñas para una cocción más rápida

La forma en que cortes las verduras determina la rapidez con la que se cocinarán. Córtalas en trozos más pequeños si deseas que tus verduras se cocinen más rápido (y usa una brocheta para mantenerlas en la parrilla). 

Corta las verduras redondas como cebollas o berenjenas en «rodajas» delgadas; obtendrás más superficie, lo que permite un exterior más crujiente y, debido a que son delgadas, se cocinarán rápidamente. 

Corta las verduras largas como calabazas o berenjenas en tablas (piezas largas y delgadas) para una cocción más rápida, o córtalas por la mitad para una cocción baja y lenta a fuego medio de parrilla.

Corta piezas más pequeñas para una cocción más rápida

5. Intenta cocinar en paquetes

¿No tienes ganas de cuidar tus verduras a la parrilla? En su lugar, intenta cocinarlas en paquetes. 

Este método funciona muy bien para verduras densas como patatas, batatas u otros tubérculos. Simplemente coloca un trozo de papel de aluminio en la encimera y cúbrelo ligeramente con aceite en aerosol. 

Coloca las verduras en rodajas finas en una sola capa, ligeramente superpuestas, sobre el papel de aluminio.

Deja un borde de dos centímetros en todos los lados. Dobla el papel de aluminio y junta los bordes, formando un paquete cerrado. Coloca el paquete en la parrilla. 

Cocínalo hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente de 12 a 15 minutos, para las patatas). 

Cuando abras un paquete para comprobar si está cocido, ten cuidado con el vapor.

Intenta cocinar en paquetes


Hazte a un lado, carne: es hora de asar unas verduras. Haz la prueba!!

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